Object
Title: Technologia cukiernictwa. Część II
Publisher:
Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego
Place of publication:
Rights Management:
License:
Licencja ustawowa ; Podstawa prawna : Ustawa z dn. 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych Art. 28 pkt 3 (Dz.U. 2006 nr 90 poz. 631)
Access Rights:
Keywords:
technologia wyrobów cukierniczych ; słodycze - produkcja i handel ; wyroby cukiernicze
Description:
W książce szczegółowo opracowano produkcję pomadek, drażetek, cukierków pudrowych prasowanych, marmoladek, galaretek, owoców kandyzowanych oraz produkcję masy czekoladowej, czekolady, innych wyrobów czekoladowychi kakao. ; Książka ta jest przeznaczona dla uczniów klasy III i częściowo IV technikum przemysłu spożywczego, specjalność technologia cukiernictwa i jest drugą częścią podręcznika ,,Technologia cukiernictwa" opracowanego według programu nauczania. Książka może być również wykorzystana przez pracowników zatrudnionych w przemyśle cukierniczym. ; Opiniodawcy dr Felicjan Pintowski, mgr inż. Tadeusz Rybicki. ; Redaktor naukowy WPLiS mgr inż. Felicja Gwoździllo. ; Redaktor techniczny Danuta Jastrzębska. ; Korektor techniczny Michalina Napiórkowska.
Language:
Format:
Identifier:
Digitization:
Location of original:
Biblioteka Politechniki Łódzkiej
Object collections:
Last modified:
Dec 9, 2021
In our library since:
Dec 8, 2021
Number of object content hits:
2
All available object's versions:
https://cybra.lodz.pl/publication/23750
Show description in RDF format:
Show description in OAI-PMH format:
| Edition name | Date |
|---|---|
| Technologia cukiernictwa. Część II | Dec 9, 2021 |
