Object
Title: Surowce i materiały pomocnicze w cukiernictwie dla ZSZ
Rights Management:
License:
Licencja ustawowa ; Podstawa prawna : Ustawa z dn. 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych Art. 28 pkt 3 (Dz.U. 2006 nr 90 poz. 631)
Access Rights:
Keywords:
cukiernictwo ; surowce cukrowe ; produkcja wyrobów cukierniczych
Description:
Książka zatwierdzona przez Ministerstwo Oświaty i Szkolnictwa Wyższego do użytku uczniów kl. I zasadniczej szkoły zawodowej, zawód: cukiernik. Może służyć również jako książka pomocnicza dla technikum przemysłu spożywczego kl. I, specjalność - cukiernictwo. ; Podręcznik zawiera podstawowe wiadomości o surowcach i materiałach pomocniczych stosowanych w produkcji wyrobów cukierniczych. Podaje właściwości surowców, metody oceny jakościowej w oparciu o obowiązujące normy oraz zasady racjonalnego magazynowania i przeciwdziałania niekorzystnym zmianom, jakie występują w czasie przechowywania. Omawia zasady bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony przeciwpożarowej w magazynach. ; Redaktor: mgr inż . Kira Czaplejewicz. ; Okładkę projektował: Wiesław Szamborski. ; Redaktor techniczny: Wojciech Rostkowski. ; Korektorzy: Zofia Mikita, Danuta Siudyło.
Language:
Format:
Identifier:
Digitization:
Location of original:
Biblioteka Politechniki Łódzkiej
Object collections:
Last modified:
Jan 10, 2022
In our library since:
Jan 10, 2022
Number of object content hits:
1
All available object's versions:
https://cybra.lodz.pl/publication/23833
Show description in RDF format:
Show description in OAI-PMH format:
| Edition name | Date |
|---|---|
| Surowce i materiały pomocnicze w cukiernictwie dla ZSZ | Jan 10, 2022 |
