Wydawca:

Państwowe Wydawnictwa Techniczne

Miejsce wydania:

Warszawa

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone

Licencja:

Licencja ustawowa ; Podstawa prawna : Ustawa z dn. 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych Art. 28 pkt 3 (Dz.U. 2006 nr 90 poz. 631)

Prawa dostępu:

Dostęp tylko w sieci Biblioteki Głównej Politechniki Łódzkiej (ul. Wólczańska 223) w zakresie dozwolonego użytku

Słowa kluczowe:

wyrób sera ; ser edamski ; ser tylżycki ; proces produkcji i dojrzewania sera

Uwagi:

Opiniodawca: prof. mgr Alojzy Świątek. ; Redaktor naukowy PWT mgr inż. Stanisław Sochaczewski. ; Redaktor techniczny: K. Gańko. ; Korektor techniczny: U. Ostrowska. ; Praca zawiera opis urządzeń serowni przeznaczonych do wyrobu sera edamskiego i tylżyckiego oraz omawia proces produkcji i dojrzewania tych dwóch rodzajów serów szlachetnych. ; Praca podaje również wskazówki i porady praktyczne, związane z wyrobem serów edamskiego i tyżyckiego. ; Książka jest przeznaczona dla wykwalifikowanych i przuczonych robotników oraz mistrzów i techników serowarskich.

Język:

pol

Format:

application/pdf

Identyfikator:

oai:cybra.p.lodz.pl:27732

Digitalizacja:

Wersja elektroniczna : wtórna

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Politechniki Łódzkiej