Publisher:

Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego

Place of publication:

Warszawa

Rights Management:

All rights reserved

License:

Legal licence ; On legal basis of : Act of 4 February 1994 on copyright and related rights 28 Art. 3 p (Journal of Laws, no. 90, item 631, 2006)

Access Rights:

Access only within Lodz University of Technology Main Library LAN (223 Wolczanska Street, Lodz, Poland)

Keywords:

production of caramels ; production of dragees ; production of marmalades and jellies

Description:

W książce podano opis wyrobu karmelków, drażetek, marmoladek i galaretek oraz praktyczne wskazówki dotyczące produkcji tych wyrobów cukierniczych, ze szczególnym uwzględnieniem karmelków. ; Książka oprócz opisu czynności produkcyjnych w poszczególnych fazach przerobu i wyjaśnienia zachodzących przy nich zjawisk zawiera również opis działania ważniejszych maszyn używanych w naszym przemyśle karmelarskim. Praca jest przeznaczona dla przyuczonych i wykwalifikowanych robotników oraz mistrzów i techników zatrudnionych w przemyśle cukierniczym. ; Opiniodawcy: mgr inż . Zygmunt Orzęcki i mgr inż. Marian Rygielski. ; Redaktor naukowy WPL mgr inż. Stanisław Sochaczewski. ; Okładkę projektował K. Kardasiewicz. ; Redaktor techniczny J. Mazurek. ; Korektor techniczny W. Wróblowa.

Language:

pol

Format:

application/pdf

Identifier:

oai:cybra.p.lodz.pl:20649

Digitization:

Electronic version : digitisation

Location of original:

Lodz University of Technology Library