Zakrzewska-Bielawska, Agnieszka (organizacja i zarządzanie).

Kruszyński, Rafał. Ptaszyński, Bogdan. Red.

Politechnika Łódzka. Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności. Kalemba, Danuta. Red.

Ciepłucha, Jan (1940- ).

Leśnikowski, Jacek.

Pietrasik, Joanna.

Kosucki, Andrzej.

Balcerek, Maria.

Rybiński, Przemysław

Gutkowski, Artur.

Jałmużny, Wiesław.

Penc-Pietrzak, Ilona.

Leżański, Paweł.

Piwoński, Ireneusz (1971- ).

Kotynia, Renata.

Olejnik, Konrad.

Miller, Jacek Stanisław.

Kowalski, Jacek (1967- ).

Dębski, Hubert.

Gluba, Tadeusz.

Boguń, Maciej.

Rybicki, Marian.

Pawlus, Dorota.

Babout, Laurent.

Mania, Radosław J.