Tytuł:

Receptury i przepisy ciastkarskie

Autor:

Lipińska, Helena.

Wydawca:

Centralny Związek Spółdzielni Rolniczych "Samopomoc Chłopska". Zakład Wydawnictw.

Miejsce wydania:

Warszawa

Data wydania:

1978

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone

Licencja:

Licencja ustawowa ; Podstawa prawna : Ustawa z dn. 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych Art. 28 pkt 3 (Dz.U. 2006 nr 90 poz. 631)

Prawa dostępu:

Dostęp tylko w sieci Biblioteki Głównej Politechniki Łódzkiej (ul. Wólczańska 223) w zakresie dozwolonego użytku

Słowa kluczowe:

ciastkarstwo ; wyroby piekarniczo-cukiernicze ; gotowe wyroby ciastkarskie ; produkcja ciastkarska - przepisy

Uwagi:

Wyd. 3, popr. i uzup. ; Książka składa się z dwóch części. W pierwszej zebrano 50 receptur na półprodukty oraz 147 receptur na gotowe wyroby ciastkarskie: drożdżowe, francuskie, bezowe, kruche, biszkoptowe i inne; druga zawiera wybór podstawowych przepisów regulujących produkcję ciastkarską.

Język:

pol

Format:

application/pdf

Typ zasobu:

książka ; dokument piśmienniczy

Digitalizacja:

Biblioteka Politechniki Łódzkiej. Oddział Tworzenia Zasobów Cyfrowych. ; Wersja elektroniczna : wtórna

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Politechniki Łódzkiej